Главен Готвач

мблематичният хотел на Златни пясъци - Астория, известен на много поколения със стандарт за качество на обслужване, отново отвори врати за своите гости, вече с нова, много модерна визия и разнообразие от съоръжения и услуги. Хотелски комплекс Астория, намиращ се на първа линия в к.к. Златни пясъци е новоизграден модерен четири звезден хотелски комплекс, отговарящ на съвременните тенденции за комфорт и релаксираща първокачествена почивка.
Ние се грижим ваканцията на нашите гости да се превърне в незабравимо преживяване. Ценим човешките и професионални качества. Работим заедно, за да се превърнем в компания лидер в сферата на предлагане на туристически услуги.
За да осигурим качествено обслужване на нашите клиенти , желаем към екипа ни да се присъединят хора, които уверено да вървят с нас по пътя на успеха и съвършенството.
Комплекс Астория, к.к. Златни пясъци търси за предстоящия сезон амбициозен и мотивиран човек за позицията Главен Готвач.
Отговорности:
1. Организира и координира работния процес в съответната смяна.
2. Съглъсува и контролира използването на необходимите количества продукти според менюто и заетостта за деня.
3. Съглъсува менюто и организара подготовката на храната за персонала. Следи за издаването и според часовият график.
4. Следи за спазването на количествените и качествени показатели на ястията.
5. Контролира спазването на технологията, качеството, оформянето и грамажа на ястията.
6. Следи за спазването на разходните норми за количеството и качеството на суровите продукти.
7. Следи за качеството на готовата продукция.
8. Контролира ефективното използване на суровините и следи за икономичното им влагане без да се нарушава технологията при приготвянето на храната.
9. След приключване на съответното хранене следи за прибирането на храната от бюфетите и правилното и съхранение.
10. Отговаря за бързото и навременно допълване на бюфетите.
11. Носи отговорност за срочното и своевремвнно приготвяне на ястията в предвидените асортименти, количество и качество.
12. Носи отговорност за рационално използване на суровините и правилното съхранение на хранителните продукти според санитарно-хигиенните изисквания.
13. Да следи за спазване на температурните параметри за съхранение на хр. продукти и ежедневно да попълва съответните дневници.
14. Да следи за и сигнализира при липса на инвентар или стока.
15. Отговаря за правилното и по предназначение използване на машините и инвентара при подготовка и предаването на ястията.
16. Да инструктира готвачите и пом. Готвачите, както и другите кухненски работници относно ежедневните им задължения за работата им по дневното меню.
17. Активно да участва в обучаването на персонала.
Нашите изисквания:
• Завършено подходящо образование - кулинарна квалификация;
• Практически умения (трудовият стаж е предимство);
• Опит на позиция главен готвач в ресторант към хотел от висока категория ;
• Опит в планиране, организиране и контрол на работни процеси, и хора;
• Умение за работа в екип, позитивизъм, общителност, лоялност, отзивчивост;
• Умение за спазване на фирмени стандарти;
• Гъвкавост, отговорност, организираност.
• Да познава технологичните изисквания за топлинна и студена обработка на хранителните продукти.
• Да познава рецептите и технологията на приготвяне на различните видове ястия, салати и други.
• Да има познания относно механизма за проследяване и правене на заявки, както и за управление на себестойността на храната.
• Знания за водене на записи по HACCP, познаване на Закона за храните и други нормативни изисквания, взискателност по отношение спазването на стандартите за работа и санитарно-хигиенните изисквания;
• Опит в работата с бюджети;
Предимство:
• Завършено подходящо образование - кулинарна квалификация;
• Английски език (минимум работно ниво) е предимство
• Да има колеги , които биха го последвали;
Ние предлагаме:
• Много добро възнаграждение;
• Лоялност от страна на работодателя и навременно заплащане;
• Безплатно настаняване в хотелската база ;
• Работа в опитен и мотивиран екип;
• Възможност за професионално развитие;
• Осигуренa храна ;
• Транспорт ;
• Възможност за пътуване с личен автобомил, като предлагаме пътни разходки ;
• Спокойна работна атмосфера;
Ако сте достатъчно уверени и смятате, че можете да покриете знанията, опита и уменията, които търсим, моля изпратете автобиография с актуална снимка и телефонен номер.Кандидатите, одобрени по документи, ще бъдат поканени на интервю. Информацията, която предоставяте е поверителна и попада под защитата на ЗЗЛД.