Главен готвач

За сезон 2022г. х. "Феникс" в к.к. Слънчев бряг кани мотивиран и амбициозен професионалист за длъжността
ГЛАВЕН ГОТВАЧ, който да се присъедини към нашия екип.
ЗАДЪЛЖЕНИЯ
- Организира, контролира и ръководи дейността в кухненски блок на основен ресторант.
- Подбира, обучава и управлява кухненски персонал според установените стандарти.
- Разработва менюта и калкулации.
- Контролира спазването на технологии, рецепти и грамажи при приготвяне на кулинарната продукция.
- Активно участва в работния процес в кухнята.
- Контролира спазването на утвърдените ДПП и НАССР система.
- Планира ежедневно стоковите запаси, изготвя заявки за доставка и упражнява количествен и качествен контрол на доставените стоки.
- Отговаря за правилното съхранение на доставените стоки.
- Отговаря за правилната експлоатация на машините и съоръженията в кухненски блок.
- Изготвя графици за персонала, оформя и съхранява необходимата документация.
- Носи солидарна материална отговорност с кухненския персонал.
Нашите изисквания:
- Професионално образование - средно или средно специално, курс за професионална квалификация.
- Познаване на санитарно-хигиенните изисквания за приготвяне на кулинарна продукция и правилата за правилно съхранение на хранителни суровини.
- Познаване на НАССР системата, Закон за храните и други нормативни изисквания, регламентиращи дейността.
- Умения за организиране и управление на екип.
- Умение за работа под напрежение, за бързо вземане на правилни решения при необходимост.
- Познания на специфичните кулинарни предпочитания на гостите от различни националности
- Инициативни личности, с умения за работа в екип и добра съвместна работа в рамките на отдела.
- За предпочитане с поне 3 години трудов опит на подобна позиция във ваканционен или друг тип хотел.
- безупречна хигиена (лична и професионална).
Ние предлагаме:
- Добра работна атмосфера в динамична среда.
- Атрактивно възнаграждение, съобразено с опита и личната мотивация на кандидата.
- Трудов договор и осигуровки.
- Настаняване или покриване на пътните разходи.
Очакваме Вашата кандидатура с приложени трудова автобиография, актуална снимка и телефон за контакт
Само одобрените по документи кандидати ще бъдат уведомени на посочените от тях
координати и поканени на интервю.
Всички данни, предоставени от Вас, са защитени по смисъла на ЗЗЛД и ще бъдат използвани единствено за целите на настоящия подбор.