Транжор

Служителят приема трупно или частично разфасовано месо.
При необходимост подрежда същото в съответните помещения и хладилни камери;
Преди транжиране почиства месото от излишни тлъстини, сухожилия, съсиреци и др. и го обезкостява;
Следи за правилното съхранение на разфасовките и заготовките в хладилните камери, съгласно ТД;
По време на работа работникът е длъжен да спазва стриктно инструкциите за безопасност и хигиена на работното място;
Трябва да познава изискванията на нормативната уредба и вътрешните правила за хигиена на работното място, личната хигиена и правилната работа с хранителни продукти;
Носи отговорност за качественото извършване на поверената му работа.